Back in Japan

Wir haben einen Kulturaustausch mit Bäckern und Backinteressierten aus Japan. Hier eine kleine Auswahl von Bäckern in Japan, die bei uns ein Praktikum gemacht haben. Wenn du mal nach Japan kommst überbringe unsere Grüße.

  • Aktuell ist bei uns Hiroko Hino zu Gast. Sie wird zwei Monate bei uns verbringen und hat ein besonderes Interesse an deutschem Brot und Stemke-Brezeln.
  • Backstube Hirose / 山の中の小さなドイツパン工房Hirose
    Wörtlich: „Eine kleine deutsche Bäckerei am Berg“
    Shinshi Hiroses Traum war eine kleine Bäckerei auf dem Land, mit deutschem Brot in Japan. Da er dort kaum Kundschaft vor Ort hat, verkauft er die Backwaren online über das Internet.

    Familie Hirose besucht die Bäckerei Stemke, 2017
  • Komiko Hatano
    (Link leider hinter einer Pay-Wall)
  • Maki Yamao
    Maki war unsere erste Praktikantin aus Japan. Mit ihr haben wir eine ganz besondere Verbindung. Sie hat uns seither schon mehrfach wieder besucht und wir pflegen immer noch Kontakt.